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Fromageries Brun : cave d'affinage de Comté AOP à Poligny

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    Maxim's : le Comté d'exception de notre fromagerie à Poligny

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    Comté d'affinage long à Poligny - Jura

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    Poligny, capitale du Comté AOP et terroir jurassien exceptionnel

Notre maison

Amour du produit, préservation du patrimoine culinaire français, maintien des gestes séculaires, goût d'excellence : voilà les valeurs fondatrices de notre maison. Nous sommes affineurs de père en fils depuis 1921 et notre cave d'affinage de comtés AOC est l'une des plus anciennes encore en activité.

Goût fruité, riche, complexe : notre savoir-faire s'exprime dans nos produits et dans nos gammes, réalisés avec des laits de qualité associés à un affinage long et minutieux.

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Nos produits

Lait de Montbéliardes de nos campagnes jurassiennes, affinage long, label AOP (Appelation d'Origine Protégée) , savoir-faire ancestral, amour du produit, qualités organoleptiques : découvrez nos variétés de Comtés et leur spécificités.

Savourez un comté aux notes aromatiques très riches et variées selon la saison de fabrication, la durée d'affinage  et la touche secrète du Maître affineur.

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Nos recettes

Gourmandises pour un apéritif dînatoire ? Un repas reconfortant du dimanche soir ? Une entrée qui en jette pour vos invités ? Salade estivale ? Laissez-vous séduire par nos recettes à base de Comté et apportez une nouvelle touche gourmande à vos menus !

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